解析宠物的粮食食品成分
作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2013/3/18
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    以下为AAFCO(美国动物饲粮管理协会)对肉及其相关产品所下的定义﹕


    Meat(肉)
    肉为干净、新鲜,由动物屠体骨架所分离的骨胳肌或由舌头、横膈、心脏、食道所分离的条纹肌﹔正常所连附的皮肤、腱、脂肪、神经及血管可以接受俏如欲标示特定肉类,如Lamb(小羊肉)、Beef(牛肉)及Chicken(鸡肉),必须确实来自其相对的动物种类。

    Poultry (禽肉)
    禽肉为由禽类屠体所分离出干净的肉与皮的混合物﹔可附带骨,但不可含羽毛、头、脚及内脏。标示特定品种的禽肉必须确实来自相对的禽种。
    Meat Meal(肉粉):如 lambmeal(小羊肉粉)
    肉粉为除血液、毛发、蹄、角、胃及瘤胃内容物..等以外的已榨油之干燥动物组织。不可含有外物。如欲标示特定肉类,必须确实来自其相对的动物种类。除此之外,其钙磷比、蛋白质消化率必须符合适合宠物食品制造的标准。

    Poultry Meal(禽肉粉):如 chicken meal(鸡肉粉)
    禽肉粉为干燥、已榨油过、由禽类屠体所分离出干净的肉与皮的混合物﹔可附带骨,但不含羽毛、头、脚及内脏。标示特定品种的禽肉必须来自相对的禽种。

    Meat and Bone Meal(肉骨粉)
    肉骨粉为除血液、毛发、蹄、角、皮渣、粪、胃及瘤胃内容物...等以外的已榨油干燥带骨动物组织。不可含有外物。如欲标示特定肉类,必须来自其相对的动物种类。除此之外,其钙磷比、蛋白质消化率必须符合适合宠物食品制造的标准。

    Meat By-products(肉类副产品)
    肉类副产品为由屠体分离出未榨油、干净的“肉以外之部分“。可包括肺、脾、肾、脑、肝、血、骨、部分去脂低温脂肪组织、及胃肠(去除内容物)。不含毛、角、牙及蹄。如欲标示特定肉类副产品,必须来自其相对的动物种类。

    Poultry By-products(禽类副产品)
    禽类副产品必须含有未榨油过、由禽类屠体所分离出干净的头、脚、内脏。但不可含粪便及外物-除非是处理过程中无法避免之微量可接受杂质。

    Poultry By-product Meal(禽类副产品粉)
    禽类副产品粉包含磨成粉状、榨过油的部份禽类屠体,如颈、脚、未成形蛋、肠。不含羽毛,除非是良好处理过程中无法避免的微量可接受杂质。钙磷比必须符合适合宠物食品制造的标准。

     

    Animal By-product Meal(动物副产品粉)
    动物副产品粉为已榨油后的动物组织﹔不包括毛、蹄、角、皮渣、粪、胃及瘤胃内容物。除非是良好处理过程中无法避免的微量可接受杂质。此一成份系为涵盖无法达到前述成份标准的动物组织而设立,因此无法标示特定动物组织种类。
    读者可以发现,以上九种动物性原料都可以提供宠物食品中最重要的蛋白质,但是其部位及要求的品质却可以相差如此之钜。总而言之,其中最珍贵的可以说是「肉或禽肉」,因其为新鲜、不含内脏、头、脚、羽毛...等的纯肉﹔等而次之的是「肉粉或禽肉粉」,此为已榨油过的干燥肉﹔再次为「肉骨粉」,不但榨过油,而且带骨﹔更次为「肉类或禽类副产品」,为将肉类剔除后所剩余之物﹔「肉类或禽类副产品粉」则是进一步再将肉类或禽类副产品的油榨出后的产物﹔而「动物副产品粉」可能是其中最价廉的成份了。因此消费者在购买宠物食品时,实在应该花一点时间确认其原料的优劣,才不至于花冤枉钱。

    选用「肉或禽肉」的超高级产品在世界上可以说是寥寥无几,而且价位并不可人。目前市售的高级宠物干颗粒食品多采用「肉粉或禽肉粉」作为动物性蛋白的来源,因其为合理价位中所能负担的最高级肉类产品,而且品质也相当稳定。至于以廉价销售为主要策略的品牌多选择「副产品(粉)」以降低成本。一般来说,能明确标示出动物种类的肉类产品较为高级。

      宠物食品的成份可以说是包罗万象。每一种配方都是以各种不同的原料所组合而成的。干料与罐装食品的原料相同﹔不同的是成品含水量。罐头的含水量可高达82%。〔按:理论上,不论贵贱,任何人类食品原料都可用以制造宠物食品。干料的含水量须低于约10-12 %,以避免霉菌滋生。至于高含水量的罐头食品并非厂商故意搀水﹔正常生物体本来就含有超过75%的水份,罐头内容物较接近食品原来面貌,当然含水量高。〕
    市售宠物食品包装上的成份标示包含了非常重要的产品成份讯息。事实上,这个成份表正是唯一能透露产品内涵之处。〔按:以美国国内上市的宠物食品而言,其成份标示受到中央及各州政府的严格管制,较符合其真正内容物﹔不失为良好的参考信息。〕
    购买宠物食品时,务必先详阅其成份标示。正确的选择可以确保宠物的健康大计、甚至延年益寿,不可不慎。〔按:以台湾的消费者而言,笔者建议先向店家索取中文说明书、研究,一下其中的成份表。更进一步的话,对照包装上的原文成份表,可以发现更多的蛛丝马迹。本篇文章的最重要目的就是告诉您每项成份背后所隐藏的真正含意。但读者须特别注意的是,美国动物保护协会所持的立场是〝宠物应受到人类同等的待遇〞,所以不推荐以食品工业副产品为主成份的宠物食品。事实上,不可讳言的,完全使用人类食品的宠物食品仅为理想﹔因其制造成本会大为增加,售价也将会高不可攀。因此,较合理的方式就是在您的经济许可范围内,尽可能选择高品质的产品,是为上策。以下的成份介绍之目的就是要告诉您宠物食品原料的等级。〕
    在此要顺道说明一下犬猫素食的可能性。猫的食物中必须要有花生四烯酸及牛磺酸。这两种成份无法由植物中取得,故吃纯素的话,必会营养不良。犬与人类生活的历史较为悠久,较能适应谷类及植物类食物。只要小心的均衡营养,狗是可以食素的。〔按:台湾目前已有犬素食品上市。)

    以下讨论英文成份表中最常见的几项成份﹕
    Meat(肉)与 MeatMeal(肉粉)
    美国动物保护协会强烈质疑宠物食品中所使用的肉粉之来源与品质,故推荐消费者尽量使用含完整肉类的宠物食品。比如说﹕chicken(鸡肉)就此chickenmeal(鸡肉粉)高级。API 甚至劝大众别用含有by-products(副产品)或by-products meal(副产品粉)的产品。〔按:尽管API 所倡导的理想有其立场,笔者在此仍须再次强调“一分钱、一分货“的观念--原料较高级的产品售价必定较高﹔于经济能力范围内选择最佳产品才是最合理的作法。〕

     

    接下来我们将继续讨论宠物食品中的谷类、防腐剂、如何辨识有效使用期限以及包装标示上应注意的小地方。

    谷类(Grain)
    谷类的消化率取决于其养份可用率。以白米(rice)来说,犬猫几乎可将其中的碳水化合物完全吸收。其它的谷类,如:小麦(wheat)、豆类(bean)及燕麦(oats),就不如米来得好吸收。马铃薯(potato)及玉米(corn)的吸收率也此米差。因此宠物食品中所采用的谷物种类及此例均会影响其消化利用率。某些成份,如花生麸(peanut hull),—点营养价值也没有,简直是填充剂!﹝按﹕这是一个错误的观念,所有的均衡食品中都必须包含适量的纤维素以促进肠胃蠕动。谷麸(hull)能提供良好的天然纤维素及额外的热能。现代的宠物因普适缺乏运动更需要摄取纤维素。当然,过量的纤维素也是不必要的。米确实是最易
    消化吸收的谷类,但其它的谷物亦各有特色,如﹕玉米含丰富的植物性蛋白﹔豆类可取代肉类来制造犬用素食品﹔马铃薯能提供纯度99%以上的淀粉,非常适合制作用来治疗食物
    过敏的食物。﹞

    防腐剂(Prcservatives)
    BHA、BHT、衣索金(Ethoxyquin)及混合生育酊(mixedtocopherols)可防止脂肪酸败,为宠物食品中最常用的防腐剂。其中混合生育酊(即维生素E)为天然防腐剂。衣索金可能是最稳定的防腐剂之一,但始终缺乏使用于宠物食品的安全报告。选用天然防腐剂可更加减少宠物食品中所添加的化学成份。有些天然防腐剂的保存期限比化学防腐剂短,选购时应注意其有效期限。以天然防腐剂保鲜的宠物食品通常可保存九个月。故每次购买时,应闻一下气味以确定新鲜度。必要时,可向原购买处要求换货。

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